"Brazilija" od čičoke
Čičoka kod nas poznata kao divlji krompir, spada u hranljivo povrće niske energetske vrednosti. Sadrži biljna vlakna i inulin - probiotik koji stimuliše razvoj korisnih bakterija u crevima i tako revitalizuje crevnu floru. Inulin je koristan za dijabetičare, a smanjuje i holesterol i trigleciride u krvi, pa na taj način štiti srce.
Sastojci
- 500 g čičoke
- 40 g pšeničinih klica
- 8 listova zelene salate
- 1 glavica crnog luka
- 5 kašika maslinovog ulja
- 3 kašike voćnog sirćeta
- 1 kašika senfa
- malo soli
Priprema
- Tri kašike voćnog sirćeta ili soka od limuna, 1 kašiku senfa i 2 prstohvata soli kremasto umutiti.
- Dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka srednje veličine i 40 g pšeničnih klica.
- Čičoku dobro oprati, očetkati grubom četkom ili žicom, narendati i odmah dodati u sos od sirćeta.
- U 4 tanjira staviti po 2 lista zelene salate i rasporediti salatu od čičoke.