Pastrmajlija
Makedonska pica sa iseckanim mesom - Pastrmajlija ili Pastrmalija pikantni zalogaj!
Sastojci
- 800 g svinjskog mesa
- 1 kg brašna
- 1 kocka kvasca
- 500 ml vode
- 1 kašičica šećera
- 8 kašika rastopljene masti
- tucana paprika
- biber
- so
Priprema
- Svinjsko meso najbolje od buta (može teletina, ovčetina, piletina) iseći sitno na kockice. Posoliti, dodati tucanu papriku i biber.
- Meso staviti u frižider da odstoji nekoliko sati ili preko noći.
- Sutradan razmutiti sveži kvasac u malo tople vode sa kašičicom šećera i 4 kašičice brašna. Staviti na toplo mesto da kvasac naraste.
- U 900 g brašna dodati so, i kvasac. Mlakom vodom (oko 450 ml) umestiti testo (ja sam dodala 1 dl maslinovog ulja). Ostaviti da duplo naraste.
- Nakon toga, testo premesiti i podeliti na 8 loptica. Oklagijom loptice testa razvući u ovalni oblik.
- Razvučeno testo staviti u podmazam pleh. Odozgo rasporediti iseckano meso i poprskati kašikom rastopljene masti.
- Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C, oko 20 minuta (paziti da se ne prepeku).
- Pečene pastrmajlije poprskati vodom, pokriti čistom krpom i ostaiti da malo omekšaju.
- Služiti toplo uz kiselo mleko ili sezonsku salatu.
