Namaz od leblebije i susama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 120 g leblebije
- 20 g susama
- 3 čena belog luka
- 0.5 kašičice sode bikarbone
- 2 kašike maslinovog ulja
- 0.5 limuna
- biber
- so
Priprema
- Leblebije oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti preko noći
- Sutradan nabubrele leblebije kuvati na umerenoj temperaturi sa malo sode bikarbone dok ne omekša
- Tanke opne koje su isplivale na površinu izvaditi rešetkastom kašikom, ocediti a tečnost sačuvati
- Još uvek tople leblebije samleti
- Susam propržiti u suvom tiganju bez masnoće uz stalno mešanje varjačom, pazeći da ne potamni
- Izgnječen beli luk dodati susamu kao i 2 kašike tečnosti u kojoj se kuvala leblebija
- Umešati maslinovo ulje
- Zatim sjediniti leblebiju sa susamom i po potrebi dodati još tečnosti u kojoj se kuvala leblebija, da se dobije smesa pogodna za mazanje
- Začiniti po ukusu i služiti uz integralni ili ražani hleb