Kabsa - jelo od pirinča i piletine

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 600 g pilećih grudi
  • 400 g bataka sa karabatacima
  • 0.5 šolje iseckanog crnog luka
  • 2 šolje pirniča duguljastog zrna
  • 0.5 kaščica mlevenog muskatnog oraščića
  • 0.5 kašičice arapaskog začina Baharat (7 začina)
  • 0.2 kašičice mlevenog cimeta
  • 0.2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 0.5 šolje suvog grožđa
  • 0.3 šolje mlake vode
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašika putera
  • 2 šoje iseckanog crvenog luka
  • 1 i 1/2 šolje zrelog iseckanog paradajaza
  • 1 kašičica soli
  • 2 lovorova lista
  • 6 šoljica vode
  • 6 mahuna kardamona
  • 10 karanfilića
  • 3 kašike putera

Priprema

  1. Pileće meso oprati, odvojiti dva bataka od karabataka pa sa prepolovljenim belim mesom staviti u veliku šerpu
  2. Sipati 6 čaša vode
  3. Dodati kašičicu soli i 1/2 šolje iseckanog crnog luka, lovorov list i cimet
  4. Pustiti da provri, smanjiti vatru i na niskoj temperaturi krčkati da piletina omekša, oko 90 minuta
  5. Izvaditi piletinu a supu procediti i sačuvati 4 šolje bujona
  6. Pirinač (basmati) dobro oprati
  7. U činiji izmešati 1 i 1/2 kaščice soli, mahune kardamona, cele karanfiliće, muskatni oraščić, Baharat začin, mleveni cimet i crni biber
  8. Potopiti suvo grožđe sa 1/3 šolje mlake vode
  9. Rastopiti 2 kašike ulja sa 1 kašikom putera u velikom tiganju
  10. Dodati iseckan luk i paradajz pa kuvati dok povrće ne omekša, oko 10 minuta
  11. Dodati pirinač, propržiti 2-3 minuta, i preliti pilećom supom i kuvati dok pirinač ne omekša
  12. Kad proključa dodati suvo grožđe
  13. Sipati 3 kašike putera i kuvati na niskoj temperaturi još oko 45 minuta da pirinač omekša
  14. Skinuti kosti sa mesa i iseći na veličinu zalogaja
  15. Staviti na tanjir pirinač a odozgo meso

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Saudijska Arabija
Težina:

Pregledalo: 1729 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Šarlota od krušaka