Aloo paratha - Alu parata

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 600 g krompira
  • 100 g sveže ljute paprike
  • 100 g ražanog brašna
  • 200 g pšeničnog brašna
  • 4 lista svežeg zelja
  • 50 g crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica semena korijandera
  • 5 kašika ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica kima

Priprema

  1. Priprema fila:
    Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kockice, skuvati i ocediti
  2. Crni luk oljuštiti oprati i sitno iseckati
  3. Beli luk oljuštiti i oprati
  4. Zelje oprati i iseckati
  5. Papriku oprati i sitno iseckati
  6. Na zagrejano ulje spustiti iseckan crni luk, smanjiti temperaturu i dodati izgnječen beli luk
  7. Pržiti crni luk dok ne postane staklast
  8. Dodati propasiran krompir i iseckano zelje
  9. Izmešati i dodati iseckanu ljutu papriku (ili čili u prahu), seme korijandera izgnječeno među dlanovima, kim, i so
  10. Sve dobro izmešati i ostaviti da se prohladi
  11. Priprema roti:
    Izmešati obe vrste brašna, sipati ulje i dobro utrljati
  12. Uz dodatak malo vode umesiti testo
  13. Ostaviti da odstoji desetak minuta, premesiti i oblikovati 4 loptice, blago ih spljoštiti i oklagijom rastanjiti na nauljenoj površini
  14. Testo ostaviti u sredini malo deblje a ivice rastanjiti
  15. Na sredinu staviti kašiku pripremljenog fila od krompira
  16. Skupiti ivice testa u ružu, pritisnuti dlanom i pažljivo rastanjiti oklagijom vodeći računa da fil ne iscuri
  17. Tako raditi dok se sastojci ne utroše
  18. Dobro ugrejati teflonski tiganj i pržiti prvo sa jedne strane, kad testo promeni boju okrenuti, premazati sa malo ulja, propržiti i okrenuti na drugu stranu
  19. Pržiti sve skupa oko 5 minuta
  20. Ovaj punjeni indijski hleb poslužiti uz jogurt, zelenu salatu, kajmak, neki sos ili maslac
  21. - Indijska Alu parata -

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Indija
Težina:

Pregledalo: 1384 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Ledeni breg od jabuka