Červiš
Ukusno jelo od mlevenog mesa ukrčkanog u rerni.
Sastojci
- 400 g mlevenog mesa
- 300 g brašna
- 200 g putera
- 2 čena belog luka
- 1 dl mleka
- 5 dl supe
- 1 jaje
- sirće
- so
- Za zapršku:
- 2 kašike ulja
- 0.5 kašike brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- I još:
- 0.5 l kiselog mleka
Priprema
- Mleveno mešano meso posoliti i pomešati sa malo brašna
- Oblikovati kuglice veličine manjeg oraha
- Na zagrejanoj masnoći (puteru) ispržiti meso
- Umutiti jaje sa mlekom
- Dodati preostalo brašno i umesiti mrvice (tirit)
- Na preostaloj masnoći ispržiti mrvice
- U veći podmazan pleh poređati loptice od mesa
- Preko mesa rasporediti mrvice i sve zaliti supom
- Iseckati očišćen beli luk, izmešati sa malo sirćeta i sipati u červiš
- Pokriti pleh i staviti u zagrejanu rernu
- Krčkati na tihoj vatri dok jelo skoro sasvim ne upije supu
- Na kraju preliti blagom zaprškom od proprženog brašna na malo ulja i dodatka aleve paprike
- Prokuvati i poslužiti uz kiselo mleko
- Predviđeno za 4 osobe