Pita od prosa i blitve
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 300 g prosa
- 3 veze blitve
- 1 struk praziluka
- 3 kašike susama
- maslinovo ulje
- 0.75 l vode
- so
Priprema
- Proso očistiti od neoljuštenih zrna i nečistoća, pa samleti u električnom mlinu za kafu
- Blitvu oprati, očistiti od drškica i blanširati 2 minuta u ključaloj posoljenoj vodi
- Ocediti, preliti hladnom vodom, ponovo ocediti i krupnije iseći
- Praziluk očisiti od spoljnih listova, oprati i sitno iseći
- Nakon toga, praziluk propržiti na malo maslinovog ulja i posoliti
- U činiju sipati mleveni proso, vodu, blitvu, praziluk, malo soli, malo maslinovog ulja
- Dobro izmešati i izručiti u nauljen pleh dimenzija oko 20x20 cm
- Smesu poravnati, posuti susamom i poprskati uljem
- Peći u rerni zagrejnaoj na 200 stepeni C, oko 55 minuta, da odozgo lepo porumeni
- Pečenu pitu izvaditi i ostaviti da malo odstoji
- Potom seći na kocke i služiti toplu
- Nešto o blitvi
Blitva spada u niskokalorične namirnice, bogata je vitaminima, mineralima i biljnim vlaknima - Odlikuje se visokim sadržajem vitamina C i karotina (provitamin A) i obiljem mineralnih soli
- Veoma je korisna za povećanje imuniteta i dobar je diuretik
- Odlična je za održavanje telesne težine jer nema veliku energetsku vriednost u 100 grama blitve ima samo 59 KJ ili 14 kcal
- Blitva usporava starenje, a koristi se kod zatvora i kod hemoroida
- Aminokiselina betain podstiče izbacivanje otrova iz organizma, posebno iz jetre i žuči
- Dobra za otklanjanje nervoze i jačanje koncentracije; Poboljšava i krv, delujući na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, jača kosti i štiti sluzokožu tela
- U narodu se koriste listovi blitve za oblaganje rana i čireva, a čorbice se daju onima koji boluju od upale bešike i bubrega
- Kuvana blitva sa iseckanim belim lukom koristi se kao antibiotik, a kada se doda peršun, podstiče izlučivanje mokraće i čisti krv
