Krem čorba od pečuraka
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 300 g šampinjona
- 100 g vrganja
- 8 kriški hleba
- 80 g rendanog sira gaude
- 6 dl pileće supe od kocke
- 1 struk mladog luka
- 100 g crnog luka
- 1 čen belog luka
- 100 g krompira
- 2 grančice majčine dušice
- 1 grančica rizmarina
- mleveni biber
- 6 kašika ulja
- so
Priprema
- Povrće očistiti i oprati
- Na 4 kašike zagrejanog ulja prodinstati iseckan crni luk
- Kad luk postane staklast dodati zgnječen beli luk, krompir isečen na kockice, šampinjone isečene na tanke listiće, ruzmarin i majčinu dušicu
- Dinastati 2-3 minuta, pa preliti supom od kocke
- Poklopiti i kuvati na umerenoj vatri 20 minuta
- Nakon toga, sipati slatku pavlaku, prokuvati i začiniti po ukusu
- Vrganje pržiti na 2 kašike vrelog ulja
- Kad dobiju tamnozlatnu boju izvaditi na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću
- Iz čorbe izvaditi ruzmarin i majčinu dušicu, a zatim čorbu propasirati ili usitniti mikserom i prokuvati
- Kriške hleba (od francuskog bageta) propržiti u tiganju bez masti (ili u tosteru) da porumene
- Posuti rendanim sirom i staviti u vrelu rernu ili na gril da se sir istopi
- Čorbu servirati u dubokim tanjirima sa 2 kriške hleba, pečenim vrganjima i komadićima mladog luka