Rezanci sa karabatacima
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 300 g rezanaca
- 60 g parmezana
- 4 pileća karabataka
- 400 g svežih šampinjona
- 2 glavice crnog luka
- 5 čenova belog luka
- 500 g paradajz sosa
- 2 kašike maslaca
- 1 ljuta paprika
- 100 ml belog vina
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 0.5 kašičice majčine dušice
- mirođija
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Skuvati rezance u ključaloj posoljenoj vodi
- Ocediti i isprati hladnom vodom
- Karabatake zaseći na nekoliko mesta
- Posoliti, pobiberiti i pržiti na zagrejanom ulju
- Sipati vino i kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša a tečnost ne ispari
- Na zagrejanom ulju i maslacu pržiti iseckanu crvenu ljutu papriku, iseckan crni luk i iseckane šampinjone
- U drugom tiganju na zagrejanom ulju kratko propržiti iseckan beli luk, bosiljak,mirođiju i majčinu dušicu
- Posoliti, pobiberiti i naliti paradajz sosom
- Skuvane rezance pomešati sa isprženim šampinjonima
- U nauljenu posudu za pečenje izručiti rezance sa šampinjonima
- Odozgo poređati meso
- Preliti masnoćom u kojoj se pržilo i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni C
- Peći desetak minuta
- Nakon toga, jelo posuti rendanim parmezanom i vratiti da se dopeče, još oko 10 minuta
- Dekorisati po želji i poslužiti uz paradajz sos