Junetina u sosu od pečuraka
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g junećeg mesa od buta
- 400 g bukovača
- 500 g krompira
- 200 g šargarepe
- 100 g crnog luka
- 200 g korena celera
- 1 kašika brašna
- 3 kašike ulja
- biber u zrnu
- 20 g senfa
- peršun
- so
Priprema
- Meso oprati i iseći na šire rezance
- Naliti vodom i prokuvati
- Baciti prvu vodu, meso isprati vodom, naliti vrućom vodom i kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta
- Povrće oprati i očistiti
- Krompir preseći na pola, šargarepu uzdužno iseći na četvrtine, celer iseći na veće komade a luk samo oljuštiti
- Mesu dodati pripremljeno povrće, začiniti i kuvati dok se meso ne skuva
- U drugoj posudi zagrejati malo ulja i izdinstati krupno isečene bukovače
- Kad voda koju su pustile pečurke ispari dodati senf, promešati, dodati kašiku brašna, izmešati i naliti supom u kojoj se kuvalo meso i povrće
- Prokuvati sos
- Na 4 tanjira staviti kuvano povrće i meso
- Preko toga sipati sos od bukovače