Varivo od pasulja i boranije
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g belog pasulja tetovca
- 250 g dimljene mesnate slanine
- 100 g kožice od dimljene slanine
- 200 g crnog luka
- 500 g boranije
- 500 g krompira
- 250 g šargarepe
- 100 g jabuke
- 40 g maslaca
- biber
- so
Priprema
- Suvi beli pasulj očistiti, oprati hladnom vodom i preliti sa 1,5 l vode
- Poklopiti šerpi i ostaviti preko noći
- Sutradan staviti pasulj da se kuva sa vodom u kojoj je bio
- Dodati slaninu u komadu i kožicu, pa kuvati još 50 minuta
- Šargarepu i krpmpir očistiti, oprati, iseći na kockice iste veličine a boraniju prepoloviti
- Dodati u pasulj i na laganoj vatri kuvati još 25 minuta
- Jabuku oljuštiti, očistiti od semenki, iseći na kriške i dodati u varivo, 15 minuta pre kraja kuvanja
- Na zagrejanom maslacu pržiti sitno iseckan crni luk do zlatnožute boje
- Iz variva izvaditi slaninu i iseći na tanke režnjeve
- U varivo dodati ispržen luk, a onda posoliti i pobiberiti
- Poslužiti sa slaninom
