Zapečeni škembići
Kuvani škembići zapečeni sa paprikama i patlidžanom.
Sastojci
- 1 kg svežih paprika
- 500 g patlidžana
- 30 g maslaca
- 1.2 kg škembića
- biber
- so
Priprema
- Iseći škembiće na komade i kuvati sa lovorovim listom i glavicom crnog luka oko sat vremena
- Sitno narezati papriku i prvo propržiti na malo masnoće, a zatim dinstati oko 15 minuta uz dolivanje po malo vode
- Patlidžan oljuštiti, oprati i naseći na kockice, pa dodati paprikama
- U posudu za pečenje staviti škembiće i povrće
- Posoliti, pobiberiti i posuti iseckanim listom peršuna
- Peći u zagrejanoj rerni dvadesetak minuta