Venecijanska torta
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 12 jaja
- 500 g šećera
- 250 g maslaca
- 450 g badema
- 60 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 4 dl slatke pavlake
- 550 g šećera
Priprema
- Umutiti 9 žumanaca i 200 g šećera
- Dodati rum i 250 g prokuvanih, oljuštenih i samlevenih badema
- Zatim, uz lagano mešanje dodati čvrsto umućen sneg od belanaca i 50 g šećera
- Smesu izručiti u nauljen i pobrašnjen kalup za tortu
- Ispeći u zagrejanoj pećnici i ohladiti u kalupu
- Ohlađenu koru izvaditi i preseći po sredini pa napuniti filom, premazati odozgo i naokolo
- Preko posuti grilaž i dekorisati umućenom slatkom pavlakom
- Priprema fila:
250 g šećera, 2 jajeta, 1 žumance i kesicu vanilin šećera staviti na paru i mutiti dok se ne formira gusta smesa - Ohladiti fil i dodavati malo-pomalo penasto umućen maslac, neprestano mešajući da se dobro sjedini
- Priprema griliaža:
Na vatri rastopiti 50 g šećera - Dodati 200 g obarenog, oljuštenog i iseckanog badema, pa sve izručiti na vlažan tanjir da se ohladi
- Ohlađenu masu samleti na mašini za orahe i posuti tortu