Juneće šnicle u umaku
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g junetine
- 800 g paradajza
- 200 g šaragarepe
- 200 g crnog luka
- 1 ljuta papričica
- 4 čena blog luka
- 3 kašike susama
- 500 ml crnog vina
- 1 kašičica šećera
- suvi biljni začin
- 100 ml ulja
- bosiljak
- cimet
- peršun
- so
Priprema
- Meso iseći na tanje šnicle i propržiti na 60 ml zagrejanog ulja, pa sipati 200 ml crnog vina
- U drugoj posudi na 20 ml ulja ispržiti crni luk isečen na kockice i posoliti ga
- Kad luk postane staklast, dodati šećer i pustiti da se blago karamelizuje
- Zatim, skloniti sa vatre
- U trećoj posudi na preostalom ulju pržiti kolutove šargarepe sa belim lukom
- Dodati iseckanu ljutu papričicu, pa dinstati do kraja
- Dodati susam i još malo dinstati
- Na kraju dodati oljušten, sitno iseckan i oceđen paradajz
- U meso dolivati crno vino i jedan po jedan začin
- Kad vino uvri, spojiti sve tri smese i preliti sa 1/2 litre vode Kuvati dok se ne zgusne i meso omekša, a voda ispari
- Servirati sa krompirom ili knedlama obilno posuto iseckanim listom peršuna i bosiljkom