Esterhazi

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • Za kore:
  • 10 belanaca
  • 200 g šećera
  • 50 g brašna
  • malo cimeta
  • 1 kesica vanilin šećera
  • Za fil:
  • 5 žumanaca
  • 40 g gustina
  • 0.5 l mleka
  • 200 g šećera
  • 300 g putera
  • 150 g mlevenih lešnika
  • Za glazuru:
  • 200 g šećera u kockama
  • 4 štangle čokolade za kuvanje
  • 250 g šećera u prahu
  • sok od 1 limuna
  • 120 ml vode
  • džem

Priprema

  1. Priprema kora:
    Belanca dobro umutiti sa šećerom
  2. Dodavati kašiku po kašiku brašna
  3. Umešati vanilin šećer i cimet po ukusu
  4. U pećnici zagrejanoj na 160 stepeni C, ispeći 5 tankih kora
  5. Priprema fila:
    Umutiti žumanca sa šećerom
  6. Dodati pola šolje hladnog mleka u kome je prethodno razmućen gustin
  7. Ostatak mleka kuvati dok ne proključa
  8. Skloniti sa vatre i u njega sipati žumanca sa gustinom
  9. Vratiti na vatru da proključa, stalno mešajući
  10. Smesu sasvim ohladiti i sjediniti sa umućenim puterom i mlevenim lešnicima
  11. Priprema glazure:
    Šećer u kockama kuvati sa vodom sve dok se ne formira gust sirup
  12. Odliti pola sirupa u šolju a ostatak vratiti na vatru
  13. Dodati šećer u prahu i sok od limuna
  14. Zatim neprestano mešajući polako dosipati preostali sirup
  15. Ređati: kora, fil, kora
  16. Poslednju koru premazati džemom, preliti glazurom i dekorisati otopljenom čokoladom

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Torte
Težina:

Pregledalo: 2790 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Voćni uštipci