Ćurosi
Churros and Hot Chocolate. Ćurosi i topla čokolada su španski slatki uštipci. Odlična poslastica!
Sastojci
- Za testo:
- 250 g mekog brašna
- 120 g šećera
- 40 g maslaca
- kora limuna
- 4 dl vode
- 2 jaja
- na vrh noža soli
- Za toplu čokoladu:
- 3 dl mleka
- 100 g čokolade
- 1 kašika gustina
- rendana kora od pomorandže
- I još:
- ulje za prženje
- šećer za posipanje
Priprema
- Priprema testa: U 4 dl vode dodati 120 g šećera, prstohvat soli i 40 g maslaca (ili 4 kašike ulja). Staviti na vatru da proključa.
- Skloniti sa vatre i dodati rendanu koru neprskanog limuna i 250 g brašna.
- Prohladiti i varjačom umešati jedno po jedno 2 jajeta. Dobro umutiti. Glatku smesu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Testo staviti u kuvarski špric ili kesu sa zvezdastim otvorom.
- Istiskivati testo iz šprica u obliku potkovice, kruga ili u obliku štapića, na podmazan papir za pečenje (ili direktno u ulje).
- Ćurose stavljati u ulje tako da samo skliznu sa papira u tiganj (ili u fritezu).
- Kad porumene vaditi na kuhinjski papir da se ocede.
- Zatim, uvaljati u kristal šećer i služiti uz toplu čokoladu.
- Priprema tople čokolade:
- U šerpi zagrejati 3 dl mleka.
- Dodati 100 g čokolade, malo prokuvati i umešati kašiku gustina.
- Promešati da se smesa ujednači i malo zgusne.
- U skuvanu čokoladu narendati koru neprskane pomorandže.
- Ćurose umakati u šolju sa toplom čokoladom.