Zaher torta s čokoladom

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• Ova austrijska torta super je kad se dobro rashladi
• Za testo:
• 9 jaja
• 150 g šećera
• 150 g brašna
• 150 g putera
• 500 g pekmeza od kajsija
• 200 g čokolade za kuvanje
• 1 prstohvat soli
• Za glazuru:
• 200 g čoklade za kuvanje
• 150 g pavlake

Priprema

1. Priprema testa:
   Namastiti dva kalupa i staviti ih u frižider
2. Puter staviti na sobnu temperaturu, nekoliko sati, da omekša
3. Čokoladu razmekšati na pari
4. Izmešati da postane glatka i van vatre umešati puter
5. Odvojiti belanca od žumanaca
6. U čokoladu dodavati, uz brzo mešanje, jedno po jedno 9 žumanaca
7. Posebno ulupati 9 belanaca sa prstohvatom soli
8. Postepeno dodavati po malo šećera
9. Sipati oko 1/3 snega od belanaca u posudu sa čokoladom i izmešati
10. Dodati brašno i izmešati
11. Zatim, dodati ostatak snega od belanaca i izmešati u homogenu smesu
12. Podeliti testo u dva klaupa
13. Staviti u rernu zagrejanu na 160 stepeni jedan kalup na rešetku visine 2/3 i drugi kalup na pleh znatno niže
14. Peći oko 30 minuta
15. Izvaditi kalupe i ostaviti desetak minuta, onda rasklopiti na rešetki i ostaviti da se ohladi
16. Za to vreme kuvati kompot u loncu 2-3 minuta, prebaciti na pasir sa finim rupicama i ostaviti da se ohladi
17. Premazati jednu od dve kore pireom od kajsija
18. Staviti drugu koru preko prve
19. Priprema glazure:
    Čokoladu u komadima staviti u lonac sa debljim dnom i omekašti na pari
20. Kad postane glatka smesa, skloniti sa vatre i dodati pavlaku uz brzo mešanje
21. Na tortu naneti deo ove mlake glazure, staviti u frižider oko 30 minuta, pa naneti ostatak glazure
22. Nakon toga, tortu staviti u frižider bar sat vremena, pa služiti
23. Predvidjeno za 10 osoba

Slični recepti

Komentari