Kolač s kruškama i umakom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g brašna
- 150 g šećera
- 120 g maslaca
- vanilin šećera
- Fil:
- 1 kg krušaka
- 60 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 2 ja ja
- 80 g šećera
- 0.5 l mleka
- 20 g maslaca
- Umak:
- sok od krušaka
- 150 g džema od kajsija
Priprema
- Brašno, šećer, vanilin šećer i maslac izmešati da se stvore mrvice
- Dodati malo hladne vode i zamesiti testo
- Zamotati ga u foliju i ostaviti oko 30 minuta u frižideru
- Zatim ga razviti u obliku pleha pa ga namašćenom i brašnom posutom plehu peći oko 20 minuta na 200 stepeni
- Kruške oljuštiti, očistiti i iseći na kriške pa ih kuvati u vodi sa 100 g šećera oko 20 minuta
- Ocediti, a sok sačuvati
- Jaja izmešati penasto sa šećerom, umešati brašno, pa sve zakuvati u vrelom mleku
- Kuvati na pari dok se ne zgusne i onda umešati maslac
- Pečeno testo premazati sa 2/3 fila, poreðati kruške i odozgo ostatak fila
- Zapeći 10 minuta u pećnici da se dobije korica odozgo
- Napraviti umak: u džem od kajsija sipati liker od krušaka i dodati sok, pa izmešati
- Umak se može poslužiti uz kolač ili se može preliti preko kolača