Supa od crnog luka
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 400 g crnog luka
- 8 šolja kokošije (ili goveđe supe)
- 8 kriški preprženog francuskog hleba
- 0.5 šolje suvog belog vina
- 0.5 kašičice suvog timijana
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika putera
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kašike rakije
- 4 čena belog luka
- 350 g tvrdog sira
Priprema
- U većoj šerpi zagrejati puter i maslinovo ulje na srdnjoj temperaturi
- Dodati iseckan crni luk i pržiti desetak minuta da omekša i porumeni
- Zatim, dodati 3 čena iseckanog belog luka, šećer i timijan pa pržiti na laganoj vatri oko 30 minuta da luk dobije smeðu boju ali da ne zagori
- Povremeno promešati
- Nakon toga, dodati brašno i dobro izmešati
- Sipati belo vino i supu i ostaviti da proključa
- Pokupiti penu, smanjiti vatru i kuvati još 45 minuta, povremeno mešajući
- Pred kraj kuvanja dodati rakiju (po ukusu)
- Francuski hleb iseći na kriške, svaku istrljati belim lukom i posuti rendanim tvrdim sirom (kačkavaljem)
- Staviti na rešetke rerne (ili na gril) pa zapeći
- U svaki tanjir staviti po krišku ovog prepečenog hleba i poslužiti toplo
- Predviðeno za 6-8 osoba
