Punjena svinjetina u testu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za punjeno testo:
- 800 g svinjskog filea
- 500 g lisnatog testa
- 100 g sira trapista
- 200 g šampinjona
- 150 g praziluka
- 300 g paprike
- 100 g pršute
- 2 jajeta
- peršun
- biber
- ulje
- so
- Prilog:
- 1 kg krompira
- 200 g milerama
- 250 g trapista
- origano
- 1 kašika maslinovog ulja
- Salata:
- 1 veća glavica zelene salate
- 100 g šargarepe
- 200 g praziluka
- 200 g celera
- balzamiko sirće
- maslinovo ulje
- senf
- so
Priprema
- Povrće očistiti i oprati
- Svinjski file iseći na 4 šnicle, zaseći nožem i svaku izlupati tučkom za meso
- Meso posoliti i preko njega složiti pršutu sečenu na tanke listove i tanko sečen sir
- Zatim, naneti papriku (zelenu i crvenu) isečenu na štapiće i pažljivo uviti kao sarmu
- Na 3 kašike zagarejanog ulja pržiti, sa svih strana, punjeno meso
- Gotove filee izvaditi iz tiganja u kome su se pržile i ostaviti da se prohlade
- Na malo zagrejanog ulja pržiti sitno iseckan praziluk, kad luk prumeni dodati iseckane šampinjine
- Pržiti dok tečnost koju su pustile pečurke ne ispari
- Skloniti sa vatre i usitniti u blenderu
- Nakon toga, dodati 1 jaje, začiniti po ukusu i ostaviti da se prohladi
- Na pobrašnjenoj površini rastanjiti oba komada, iz pakovanja, lisnatog testa
- Rastanjeno testo iseći na pola, tako da se dobiju 4 komada testa
- Na svaki deo lisnatog testa staviti ohlaðene filee a odozgo naneti smesu s pečurkama
- Pažljivo umotati u rolat i složiti u nauljen pleh za pečenje
- Premazati razmućenim jajetom sa malo ulja i staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni
- Peći oko 15 minuta
- Priprema priloga:Krompir skuvati, iseći na kolutove debljine pola centimetara a onda ih složiti na dno nauljene posude za pečenje
- Odozgo naneti mileram a preko narendan trapist
- Posuti origanom i staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni
- Peći oko 15 minuta
- Priprema salate:Opranu salatu iskidati na krupnije komade
- Dodati šargarepu, praziluk i celer isečene na štapiće
- Salatu preliti mešavinom balzamiko sirćeta, ulja, senfa i soli
- Servirati kao večeru za 4 osobe
- Salatu poslužiti u posebnoj činiji a punjeno testo isečeno ukoso na pola i prilog od krompira servirati na 4 tanjira