Mesne ćufte sa šargarepom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g mlevene junetine
- 50 g parmezana
- 1 šargarepa
- 2 zemičke
- 2 limuna
- 2 jajeta
- 1 dl mleka
- 3 kašike jogurta
- 2 veze peršuna
- 1 čen belog luka
- bistra pileća supa
- 3 kašike maslinovog ulja
- nekoliko listića žalfije
- ruzmarin
- biber
- so
Priprema
- Odstraniti koru sa zemički i potopiti ih u mleko ili vodu
- Šargarepu ostrugati i oprati
- Narendati koru opranog limuna i iscediti sok
- Peršun dobro oprati i istresti pa iseckati
- Mlevenom mesu dodati jaja, iseckan beli luk, oceðene zamičke, koru limuna, parmezan, iseckan list peršuna, so i biber
- Smesu dobro izmešati i ostaviti da malo odstoji
- Nakon toga, oblikovati ćuftice i pržiti na zagrejanom ulju
- U ulje od prženja sipati jogurt, iseckan ruzmarin i žalfiju
- Doliti malo bistre supe (bujona) i kratko prokuvati
- Kad se sos zgusne sipati sok od limuna
- Pobiberiti, po potrebi dosoliti i sos služiti uz ćufte