Goveđi but u sosu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg goveđeg mesa od buta
- 1 veza zeleni za supu
- 100 g crnog luka
- 700 ml crnog vina
- 3 grančice timijana
- 15 zrna crnog bibera
- 8 bobica kleke
- 6 kašika ulja
- 3 lista lovora
- beli biber
- 1 limun
- so
Priprema
- Zelen za supu oprati i očistiti pa iseći na kockice
- U šerpu dodati zelen za supu, crni luk isečen na četvrtine, iseckan timijan, lovorov list, zrna crno gbibera, kleku i vino
- Oprano meso staviti u marinadu od vina
- Ostaviti da odstoji u frižideru 24 sata
- Izvaditi meso iz marinade pa ga staviti na zagrejano ulje u pekaču
- Kratko ga ispržiti na jakoj vatri, posoliti i pobiberiti mlevenim belim biberom
- Marinadu procediti (tečnost sačuvati) pa povrće dodati mesu i sve zajedno kratko prodinstati
- Zatim, sipati tečnost od marinade i staviti u zagrejanu pećnicu
- Peći oko 2 sata i 30 minuta
- Nakon toga, meso izvaditi; Sos procediti dodati malo gustina, začiniti i kratko prokuvati
- Na tanjir servirati meso isečeno na tanku parčad i preliti sosom
- Ukrasiti klekom i iseckanim listom peršuna