Svinjski file s bademom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g svinjskog filea
- 5 kašika iseckanog badema
- 200 g zelenih maslina bez koštica
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 veća šargarepa
- 1 koren celera
- 4 kašike maslinovog ulja
- suvi začin
- biber
- so
- Kao prilog:
- Povrće po izboru
- (zelena boranija
- brokoli
- karfiol
- spanać
- ili blitva.)
- maslinovo ulje
- balzamiko sirće
- beli luk
- so
Priprema
- Veliku glavicu luka oljuštiti i oprati
- Šargarepu i celer očistiti i iseći na manje komade
- Zatim, sve u blenderu samleti da se formira pire
- Meso oprati i osušiti a onda iseći na komadiće
- Pržiti kratko na visokoj temperaturi tako da meso dobije koricu sa svih strana
- Izvaditi meso i ostaviti sa strane
- U masnoću u kojoj se pržilo meso dodati pire od povrća i iseckan badem
- Sve dobro izmešati i kratko pržiti na umerenoj temperaturi
- Zatim, dodati iseckane masline i vratiti meso
- Sve zajedno pržiti oko 5-6 minuta
- Skloniti sa vatre i izručiti u činiju za serviranje
- Povrće po izboru obariti u slanoj vodi
- Ocediti, preliti maslinovim uljem, balzamiko sirćetom i posuti sitno iseckanim belim lukom
- Po potrebi malo dosoliti i poslužiti kao prilog mesu