Integralna pita s kruškama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 1 jaje
- 80 g meda
- 120 g maslaca
- 230 g integralnog brašna
- Za nadev:
- 3 jajeta
- 1 kg krušaka
- 2 kašike šećera
- 100 g brašna
- 150 g meda
- 100 g mlevenih badema
- badem isečen na listice
Priprema
- U integralno brašno (230 g) dodati 120 g maslaca, 80 g meda i 1 jaje
- Umesiti testo i oblikovati loptu
- Uviti testo u prozirnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru
- Za to vreme 1 kg zrelih krušaka oljuštiti, ali ostaviti peteljke
- Odozdo pažljivo izdubiti sredinu sa košticama
- Staviti u odgovarajuću posudu
- Poklopiti i dinstati u 130 ml vode i 2 kašike šećera, oko 5-6 minuta
- Kruške zatim ocediti
- Testo razvaljati u krug na pobrašnjenoj površini pa njime obložiti talasasti okrugli kalup prečnika 26 cm
- Okolo podići ivice testa
- Priprema nadeva: Od 3 belanceta i malo soli umutiti čvrst sneg
- Žumanca (3) penasto umutiti sa 150 g meda
- Dodati brašno i varjačom pažljivo umešati sneg od belanaca, pa krem naneti na testo
- U krem staviti kruške
- Kolač peći u pećnici zagrejanoj na 175 stepeni, oko 55 minuta
- Deset minuta pre kraja posuti kašikom badema isečenog na listiće
- Prohlađen kolač iseći na oko 15 parčadi