Provansalski bujon
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg ovčetine ob buta
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 2 karanfilića
- 3 manja praziluka
- 2 struka celera
- 3 šargarepe
- 200 g pšenice
Priprema
- Meso od buta ili plećke sa kostima oprati i staviti u lonac
- Naliti sa 3 litra hladne vode i lagano zagrejati
- Kad proključa skidati penu nekoliko puta
- U oljušten crni luk zabosti karanfilić
- Praziluk očistiti, oprati, odseći perca i svezati sva tri struka
- Čim voda proključa dodati pripremljen crni luk, praziluk, opran beli luk sa ljuskom i opran celer
- Smesu promešati i dodati pšenicu
- Kuvati poklopljeno na tihoj vatri oko 60 minuta, tj
- dok se ne zgusne
- Bujon servirati u velikoj činiji, a meso posebno u drugoj posudi