Pihtije sa šunkom i vinom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g kuvane šunke
- 500 ml suvog belog vina
- 1 veza zeleni za supu
- 100 g šargarepe
- 10 zrna bibera
- 1 list lovora
- 500 ml supe
- 12 listova želatina
- 2 veze iseckanog peršuna
- so
Priprema
- Oprati zelen za supu, očistiti je i iseckati na kockice
- Šargarepu ostrugati i oprati
- Supu i 250 ml belog vina zakuvati
- Dodati povrće, biber u zrnu i list lovora, pa sve kuvati u nepoklopljenoj šerpi na tihoj vatri
- Šunku iseći na kockice i pomešati sa iseckanim listom peršuna; Staviti u kalup za srneća leđa (zapremine 1,5 – 2 l)
- Želatin potopiti u hladnu vodu
- Izvaditi kuvanu šargarepu i iseći na kolutove, pa rasporediti po kalupu
- Izdvojiti 750 ml skuvane supe sa dodacima
- Procediti je i doliti ostatak vina
- Sve zagrejati i umešati oceðeni želatin
- Dobijenu smesu začiniti i sipati u kalup
- Da bi se pihtije stegle ostaviti ih u frižideru nekoliko sati
- Na kraju posuti začinskim biljem i služiti kao laganu večeru ili predjelo