Pileći rolat s teletinom

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 2 jajeta
  • 300 g mlevene teletine
  • 100 g dimljene slanine
  • 80 g šunkarice
  • 6 kriški hleba
  • 200 ml mleka
  • 150 ml crnog vina
  • 1 kesica želatina
  • 0.5 kašičice cimeta
  • muškatni oraščić
  • crni biber
  • so

Priprema

  1. Piletu pažljivo odstraniti kožicu tako da ostane cela
  2. Meso iseći na komade i izvaditi kosti, pa u ključalu vodu staviti da se koske kuvaju
  3. Deo pilećeg mesa sitno iseckati, a preostalo meso iseći na kocke veličine zalogaja
  4. Krupnije sečeno meso pomešati sa šunkaricom isečenom na kockice
  5. Dodati cimet, vino i izrendani muskatni oraščić
  6. Sve posoliti i pobiberiti sveže mlevenim biberom
  7. Meso treba da bude prekriveno tečnošću
  8. Kriške hleba preliti mlekom
  9. Razmutiti želatin u hladnoj vodi
  10. U posebnoj posudi izmešati mleveno teleće meso i sitno iseckano pileće meso
  11. Ocediti hleb i dodati mesu, pa posoliti i pobiberiti
  12. Umešati jaja da se formira homogena smesa
  13. Meso u marinadi ocediti i dodati mlevenom mesu
  14. Izmutiti želatin i dodati u šerpu sa supom na štednjaku
  15. Na pileću kožicu izručiti pripremljeno meso i uz pomoć kožice uviti rolat
  16. Iglom i koncem ušiti rolat
  17. Režnjeve slanine poređati na čistu i mokru kuhinjsku krpu, pa odozgo staviti rolat
  18. Pomoću krpe umotati rolat slaninom
  19. Sa kuhinjskom krpom staviti da se kuva
  20. Zatim, skloniti sa vatre, supu procediti i sipati u tiganj, pa rolat kuvati oko 90 minuta
  21. Nakon toga, izvaditi rolat i skinuti krpu
  22. U pravougaoni kalup sipati tečnost u kojoj se kuvala piletina; Ostaviti da se ohladi
  23. Sa rolata skinuti konac, iseći kosu parčad debljine 1 cm i složiti na tanjir za serviranje
  24. U veću posudu sipati vodu i staviti kalup sa želiranom smesom
  25. Kad se smesa odlepi izvaditi iz kalupa i iseći na kocke i dodati na tanjir
  26. Dekorisati rotkvicom, grančicama peršuna i kriškama limuna

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 1530 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Jabuke u šlafroku