Palačinke sa škampima i kozicama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 3 jaja
- 350 g oštrog brašna
- 2 dl mineralne vode
- 0.5 kašičice šećera
- so
- Za fil:
- 700 g škampa u ljusci
- 200 g kozjeg sira
- 500 g kozica
- 4 čena belog luka
- peršun (ili paprika)
- 2 kašike maslinovog ulja
- nana
Priprema
- Priprema testa za palačinke: Mleko, jaja i brašno umutiti
- Dodati malo soli, šećer i mineralnu vodu
- Sve dobro izmešati i ostaviti da smesa stoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a onda u frižideru oko 5 sati ili ga spremiti dan ranije
- Ispeći desetak palačinki
- Priprema fila za palačinke: Škampe najpre očistiti a zatim sitno iseckati zajedno sa kozicama i propržiti na maslinovom ulju nekoliko minuta
- Skinuti sa vatre pa dodati iseckan beli luk
- U smesu umešati kozji sir, nanu i malo pavlake
- Kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne
- Umešati iseckan peršun ili papriku
- Pečene palačinke filovati, presaviti u obliku trougla, preliti umakom i dodati grančice peršuna ili komadiće paprike, pa služiti
- Predviðeno za 4 osobe