Ljute papričice u sosu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g papričica (8 krupnijih)
- 1 dl ulja
- Za preliv:
- 100 g šargarepe
- 100 g crnog luka
- 5 čenova belog luka
- 0.5 šolje sirćeta
- so
- Za nadev:
- 100 g paradajza
- 100 g kobasice
- 2 šolje kuvanog pasulja
- 100 g crnog luka
- 200 g kozjeg sira
- 200 g rendanog sira
- 3 kašike ulja
- zelena salata
- biber
- so
Priprema
- Papričice oprati, obrisati i ispeći na rigli
- Zatim ih ispržiti u vrelom ulju
- Poklopiti i ostaviti 5 minuta
- Nakon toga izvaditi i ocediti masnoću
- Priprema preliva: Izdinstati na rebarca sitno iseckan crveni luk
- Dodati prepolovljen beli luk, šargarepu isečenu na tanka rebarca, sirće i 2 kašike vode
- Posoliti i kuvati na tihoj vatri 2-3 minuta
- Zatim smesu procediti
- Priprema nadeva: Ispasirati obaren pasulj sa malo tečnosti u kojoj se kuvao
- Posebno pržiti, oko 5 minuta, isečene kobasice
- Izvaditi kobasice pa na istoj masnoći izdinstati sitno iseckan crni luk i paradajz
- Posoliti i pobiberiti
- Dodati ispasiran pasulj i kobasice pa sve zajedno pržiti neprestano mešajući
- Kada se nadev zgusne, prohladiti ga i posuti rendanim sirom
- Papričice razrezati nožem uzdužno sa jedne strane
- Očistiti od semena i žilica pa napuniti pripremljenim nadevom
- Poreðati na oprane listove zalene salate, preliti sirćetom i na svaku staviti parče kozjeg sira
- Sve preliti pripremljenim prelivom
- Ove papričice (Chiles en Escabeche) spremljene na meksički način služiti kao predjelo