Poslastičarska baklava
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 20 komada tankih kora (oko 1kg)
- 700 g oraha (pola mlevenih i pola seckanih)
- 2 kesice vanilin šećera
- malo prezli
- ulje
- Za premaz:
- 3 jajeta
- 1 kiselo mleko
- .
- 1 čaša (od kiselog mleka) kristal šećera
- 1 čaša ulja
- 0.5 butera (125 g)
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 prašak za pecivo
- Za šerbet:
- 0.5 l vode
- 0.5 kg kristal šećera
- 1 limun
- .
Priprema
- Premaz:
Mutiti jaja sa šoljom kristal šećera dok masa ne posvetli, pa dodati kiselo mleko i ulje - U omekšali buter umešati prašak za pecivo i vanilin šećer i sjediniti sa prethodnom masom
- Sve sastojke dobro izmutiti
- Način izrade baklave:
Polovinu od 700 g oraha samleti, a drugu polovinu iseckati, pomešati sa vanilin šećerom i staviti u jedan sud - U pouljen pleh sradnje veličine, redjati koru po koru (5 komada) i svaku premazati premazom
- Na petu premazanu koru staviti trećinu oraha i posuti prezlom
- Ovaj postupak ponoviti 3 puta, s tim što poslednju 20-tu koru ne treba premazati premazom već uljem
- Složenu baklavu iseći na rombove ili kvadrate i peći u zagrejanoj rerni dok gornja korica ne porumeni(temperaturu smanjiti na 220 stepeni)
- Šerbet:
Skuvati vodu sa šećerom i kolutovima limuna, da se dobije gust sirup - Pečenu baklavu zaliti šerbetom (na vruću baklavu ide mlak šerbet) i rasporediti po njoj kolutove limuna
- Prekriti čistom salvetom dok se ne ohladi