Majoran nudle
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 300 g krompira
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 1 ravna kašika masti
- so
- Za nadev:
- 600 g junetine (ribić)
- 250 g dimljene slanine
- 2 glavice crnog luka (veće)
- 3 kašičice suvog začina od povrća
- 3 kašičice mlevenog majorana (majaron)
- mleveni biber
- so
- 2 čaše kisele pavlake
- 1 dl ulja za prženje
Priprema
- Priprema nudli:
Krompir (sa ljuskom) dobro oprati i staviti u sud sa vodom da se obari - Ne ljuštiti ga pre barenja, jer je za testo potrebno da ostane suv
- Kad je krompir kuvan, oguliti ga, iseći na kockice i ispasirati
- U brašno dodati malo soli, kašiku masti, pa rukama istrljati dok se mast i brašno ne sjedine
- Zatim dodati jaje i pasirani krompir
- Sve sastojke dobro umesiti, ako treba dodati još malo brašna da se testo ne bi lepilo
- Razvaljati ga rukama u jufku pa je iseći na 6 delova
- Svaki od tih delova ponovo razvaljati u manje jufke debljine malog prsta, pa seći nudle dužine oko 5cm
- Nudle spustiti u ključalu vodu, u koju se doda malo soli i kašičica ulja
- Kuvane su čim isplivaju na površinu
- Izvaditi ih iz vode i staviti u jednu veću vatrostalnu činiju
- Priprema nadeva:
Iseckati slaninu na sitne kocke, propržiti je pa dodati sitno sečen luk, malo posoliti i na laganoj vatri dinstati u poklopljenom sudu - Meso iseći na manje kocke (oko 2x2cm) pa dodati u luk, te uz dolivanje po malo tople vode nastaviti sa dinstanjem
- S vramena na vreme viljuškom probati da li je meso omekšalo, jer kad je gotovo, spašće sa viljuške
- Pred kraj dodati začin, malo posoliti, pobiberiti,i posuti majoranom
- Nudle i meso sjediniti, preliti kiselom pavlakom i lagano izmešati
- Ako treba dodati još malo bibera ili majorana, u zavisnosti od ukusa
- Uz ovo ukusno vojvodjansko predjelo možete poslužiti zelenu salatu