Posni slavski kolač
Slavski kolač sa svežim kvascem i ukrasima.
Sastojci
- 1 kocka kvasca
- 4 kašike šećera
- 2 kašike ulja
- na vrh noža soli
- limun
- 1 kg brašna
- I još:
- 1 kašičica soli
- 250 g brašna
Priprema
- U malo mlake vode razmutiti kocku svežeg kvasca, kašičicu šećera i 3 kašičice brašna
- Staviti na toplo mesto da uskisne
- U 1 kg brašna dodati nadošli kvasac, 4 kašike šećera, so, struganu koru limuna, 2 kašike ulja i mlaku vodu da se formira testo srednje trvdoće
- Mesiti dok ne počne da se odvaja od ivice posude i počnu da se pojavljuju mehurići
- Testo pokriti krpom i staviti na toplo mesto da naraste
- Dvostruko naraslo testo još jednom dobro izmesiti i staviti u nauljen i brašnom posut kalup za pečenje (ili dublju šerpu)
- Odozgo premazati kašikom šećera rastvorenim sa kašikom vode
- Izrada testa za ukrašavanje: od 250 g brašna, kašičice soli i toliko vode da se dobije tvrđe testo, umesiti testo za ukrašavanje kolača
- Uzeti deo testa, formirati pletenicu i staviti je okolo po ivici kolača, a zatim popreko u vidu krsta
- U prazan deo staviti po jednu poskuricu (otisak drvenog kalupa koji se kupuje u crkvi)
- Dodati i druge ukrase od testa
- Peći u umereno zagrejanoj pećnici
- Pečen kolač izvaditi i malo prohladiti
- Izvaditi kolač iz kalupa, staviti na čist stolnjak i uviti stolnjakom
- Staviti na žičanu rešetku da se sasvim ohladi