Slavski mlečni kolač
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1.3 kg brašna
- 1 kašičica šećera
- 125 g margarina
- 5 žumanaca
- 1 jaje, limun
- 7 dl mleka
- 1 kašika soli
- Za ukrašavanje:
- 250 g brašna
- 1 kašičica soli
Priprema
- U posudu sipati šoljicu mlakog mleka, pa razmutiti kvasac, kašičicu šećera i 3 kašičice brašna
- Staviti na toplo mesto da naraste
- Brašno (1.2 kg) prosejati i staviti na toplo mesto
- Dodati narasli kvasac, 4 žumanca, celo jaje, struganu koru limuna, 125 g razmekšalog margarina, kašičicu šećera, kašiku soli i oko 6,5 dl mleka
- Po potrebi dodati malo mlake vode i zamesiti elastično testo srednje tvrdoće
- Oblikovati loptu, staviti u posudu posutu brašnom i pokriti čistom kuhinjskom krpom
- Testo staviti na toplo mesto da naraste
- Kada udvostruči veličinu izručiti na dasku za mešenje posutu brašnom i dobro izmesiti rukama
- Od dve trećine testa oblikovati loptu i staviti u nauljen i brašnom posut kalup za pečenje ili šerpu, a odozgo u sredinu i sa četiri strane poređati pet loptica
- Sve premazati preostalim žumancetom umućenim sa malo mleka
- Zamesiti testo od 250 g brašna, kašičice soli i toliko vode da se dobije trvđe testo, pa od njega praviti ukrase po želji
- Najpre napraviti pletenicu i staviti okolo po ivici
- Na loprice staviti po jednu poskuricu (otisak u testu od drvenog kalupa koji sekupuje u crkvi) sa znakom Is, Hr, Ni, Ka, a onda i druge ukrase (price, koke sa pilićima, klas žita, cvetovi, burence, listovi) koji simbolišu zdravlje, veselje i izoilje
- Peći u umereno zagrejanoj pećnici
- Pečen slavski kolač izvaditi iz pećnice i ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, uviti u čistu krpu i staviti na žičanu rešetku da se ohladi
- U sredinu kolača zabosti grančicu osvećenog bosiljka
- .
- .
- 14.12.2008