Leskovačka mućkalica

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 1 kg masnog svinjskog mesa od vrata
• 200 g mesnate sveže slanine
• 5 većih glavica crnog luka
• 10 pečenih paprika
• 500 g očišćenog paradajza
• 2 glavice belog luka
• 3 suve paprike
• ljute papričice
• so

Priprema

1. Meso posoliti, iseći na deblje šnicle a zatim na kocke srednje veličine
2. Nanizati ražnjiće i ispeći na roštilju, pa meso skinuti sa štapića
3. Sitno iseckati crni luk i utrljati u njega 2 kašike soli da bi izgubio ljutinu; Dinstati na ulju dok se sasvim ne istopi, neprestano mešajući uz dolivanje po malo tople vode
4. Kad je luk upržen, dodati pečene (oljuštene i isečene) paprike i iseckan paradajz (a može i flaširani) i iseckan beli luk, pa dinstati dok tečnost ne ispari
5. Zatim dodati meso, naliti sa malo vode i krčkati dok se povrće ne pretvori u kompaktnu smesu
6. Začiniti i zaljutiti po ukusu
7. Leskovačka mućkalica se služi topla uz tanku pogaču, šopsku salatu i sir
8. A može se pri kraju kuvanja presuti u zemljani sud i zapeći u pećnici
9. Predviðeno za 10 osoba

Slični recepti

Komentari