Ajvar
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 20 mesnatih crvenih paprika
- 2 plava patlidžana
- malo esencije
- 5 čena belog luka
- 1 dl ulja
- so po ukusu
- i još malo ulja
Priprema
- Paprike i patlidžane oprati, osušiti i ispeći u pećnici
- Pečeno povrće izvaditi i složiti u posudu, pokriti čistom krpom i ostaviti da malo odstoji
- Zatim oljuštiti, a paprike očistiti od semena
- Samleti zajedno na mašini za meso
- Mlevenu smesu izručiti na zagrejano ulje u odgovarajućoj šerpi
- Posoliti i dinstati (oko sat vremena) neprestano mešajući dok sok ne ispari
- Na kraju dodati koju kap esencije i nekoliko čenova iseckanog belog luka
- Ajvar je gotov kad varjača počne da ostavlja trag po dnu šerpe
- Vrelu smesu sipati u zagrejane tegle, staviti u toplu (ne jako vruću) pećnicu
- Kad se odozgo uhvati korica preliti uljem i dobro zatvoriti
- Služiti kao predjelo ili kao prilog uz razna pečenja