Niška gibanica
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 1 kg oštrog brašna
- malo ulja
- so
- Za nadev:
- 5 jaja
- 300 g ovčijeg sira
- 150 g kajmaka
- 1 kašika masti
- beli mleveni biber
- mleko
Priprema
- U brašno dodati ulje, so i toliko vode de se dobije tvrdo testo
- Umesiti smesu, pa napraviti 21 lopticu
- Pokriti čistom krpom i ostaviti da malo odstoji
- Oklagijom rastanjiti po 3 loptice, premazati rastopljenom mašću i staviti jednu preko druge
- Onda ih razvući u jednu koru
- Isto uraditi i sa ostalim lopticama od testa
- Tako dobijene kore peći na prevrnutom plehu u pećnici sa obe strane
- Prilikom pečenja kore će se odvajati jedna od druge
- Uviti ih u čistu krpu
- Priprema nadeva: Od sira, kajmaka, 4 jaja, bibera i mleka umutiti žitku masu
- Zamastiti tepsiju, staviti koru, pa poprskati mašću i nadevom prvu koru
- Ostale kore umakati u nadev i ređati jednu preko druge
- Poslednju koru preliti umućenim jajetom i mlekom
- Ispeći u zagrejanoj pećnici