Šam pita
Šam pita sa korom od lisnatog testa.
Sastojci
- 1 pakovanje lisnatog testa
- Za fil:
- 200 g kristal šećera
- 0.5 dl vode
- 10 belanaca
- 200 g šećera u prahu
Priprema
- Lisnato testo ostaviti na sobnoj temperaturi da se odledi
- A onda rastanjiti oklagijom
- U zagrejanoj pećnici ispeći 2 kore
- Kore iseći na jednake četvrtaste komade
- Kristal šećer (200 g) izručiti u odgovarajuću posudu, pa sipati 1/2 l vode
- Kuvati dok se ne dobije gust sirup kod kojeg se poslednje kapi otežu sa kašike
- Posebno umutiti 10 belanaca u čvrst sneg
- Postepeno dodavati 200 g šećera u prahu, pa kada se zgusne u to sipati u tankom mlazu kuvani gust sirup uz stalno mešanje
- Mutiti dok se smesa ne ohladi
- Dobijenu smesu staviti između isečenih kora od lisnatog testa
- Odozgo posuti šećerom u prahu
- Ova količina je za šampitu visine do 5 cm