Jagnjetina sa bundevom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g jagnjećeg mesa
- 400 g mlevene leblebije
- 350 g bundeve
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 4 čena belog luka
- 600 g paradajza
- 1 kašika harise
- 1 kašičica soli
- 1 mariniran limun
- 2 kašike seckane sveže nane
- 1 kašika seckanog svežeg lišća korijandera
Priprema
- Jagnjetinu premazati mlevenim biberom, pa pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni
- Dodati krupno sečen crni i beli luk uvaljan u so
- Kad luk dobije smeðu boju dodati oljušten i na kockice sečen paradajz, harisu i 450 ml vode
- Ostaviti da proključa, poklopiti, smanjiti vatru i kuvati oko 90 minuta, dolivajući vodu po potrebi
- Zatim dodati mlevenu leblebiju i bundevu sečenu na kockice, pa kuvati još 15 minuta, tj
- dok bundeva sasvim ne omekša
- Na kraju posoliti, dodati sitno sečen mariniran limun, iseckanu svežu nanu i iseckan korijander, pa odmah poslužiti ovo marokansko jelo
- Priprema Harise:50 g suvih crvenihljutih papričica,2 čena belog luka,maslinovo ulje,so
- Suve papričice potopiti u vrelu vodu, pa ostaviti da u njoj stoje 60 minuta
- Zatim ocediti, osušiti i sitno iseckati
- Staviti u avan zajedno sa belim lukom i istucati da se dobije homogena smesa
- Malo posoliti i izručiti u drugu posudu, pa preliti maslinovim uljem