Kiseli komorač
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 3 komorača
- 100 ml belog vinskog sirćeta
- 5 čena belog luka
- 5 kašika šećera
- 3 ljute papričice
- 0.5 l vode
- 1 limun
- I još:
- sveža miroðija
- zeleni deo komorača
- bibera
- senfa
- so
Priprema
- Komorač očistiti, oprati i iseći na veće komade; U slanoj vodi blanširati oko 5 minuta
- Rešetkastom kašikom pažljivo staviti komorač u cediljku, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocedi
- Šećer pomešati s hladnom vodom, dodati sirće i kuvati 3-4 minuta
- Oceðen komorač nareðati u sterilisane tegle, rasporediti papričice, limun isečen na kolutove, beli luk, miroðiju i zeleni deo komorača
- Preko toga posuti zrna bibera i senfa, pa zaliti vrućim sokom
- Zatvoriti tegle hermetičkim zatvaračima ili duplim celofanom i uviti u deblju tkaninu
- Ostaviti do narednog dana
- Tegle staviti u hladnu prostoriju (podrum ili ostavu) da stoje do upotrebe
- Napomena: Ako se tegle zatvaraju hermetičkim zatvaračima, posle dodavanja tečnosti i zatvaranja okrenuti ih da stoje na poklopcu
- Tako okrenute tegle ostaviti 5 minuta, a zatim postupiti po već opisanom postupku
- U slučaju da se tegle zatvaraju duplim celofanom sterilisati ih 20 minuta u vrućoj vodi (uviti u novinsku hartiju i spustiti u sud sa vodom)