Pikantni patlidžan
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg plavog patlidžana
- 350 g paradajza
- 200 g crvene paprike
- 100 g žute paprike
- 0.5 šoljice brašna
- 2 kašike maslinovog ulja
- Za sos:
- 300 g mocarele
- 1 kašika secknog kapra
- 1 kašika seckanih fileta inćuna
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 0.5 kašičice šećera
- 0.5 šoljice maslinovog ulja
- 2 kašike sirćeta
- 1 čen belog luka
- mleveni biber
- so
Priprema
- Priprema sosa: U činiju staviti maslinovo ulje, sirće, iseckan beli luk, iseckanu kašiku peršuna, 200 g seckane mocarele, iseckan kapar, iseckane filete inćuna, koncentrat paradajza, šećer, biber i so
- Sve izmešati
- Naseckati patlidžane na manje komade, posoliti i staviti u cediljku 30 minuta
- Paprike prepoloviti i ukloniti seme
- Zapeći, ohladiti i oljuštiti, pa iseći na trake
- Parlidžane oprati i osušiti papirnom salvetom
- Posuti brašnom i pržiti na ulju; Zatim umočiti u pripremljen sos i aranžirati na tanjiru
- Paprike lagano propržiti na ulju na kom su prženi patlidžani (samo sekund)
- Staviti preko patlidžana, pa posuti rendanom mocarelom, ukrasiti kriškama paradajza i preliti sosom
- Ostaviti na sobnoj temrperaturi oko 60 minuta, pa služiti