Emine krofne
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg brašna
- 2 jaja
- 0.5 l mleka
- 1 supena ravna kašika soli
- 2 kašike šećera
- 0.5 paklice kvasca
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanil šećer
- rendane kore od limuna
- 1 dl ulja
- I još:
- ulje za prženje
Priprema
- Kvasac staviti u mlako mleko sa 1 kašičicom šećera i 1 kašičicom brašna, da se digne
- U ovo sipati ulje
- Izmešati brašno, vanil šećer, prašak za pecivo, so, šećer, jaja i dodavati tečnost sa kvascem, narendati limun i lupati testo varjačom dok se ne odvoji od činije i dok ne postane malo penasto
- Posuti brašnom testo, pokriti najlon kesom posudu, i pustiti da se odmori 1,5 sat, dok se ne udvostruči masa i onda premesiti
- To ponoviti tri puta
- Posuti radnu površinu brašnom i izručiti testo, rukama malo premesiti, oklagijom razviti testo debljine prsta, vaditi pobrašnjenom čašom krofne, ostaviti ih još 15 minuta da narastu, a onda ih pržiti u dubokom vrelom ulju ili masti, koje prethodno treba dobro zagrejati (na 3), pa smanjiti na 2, i pržiti onim redom kojim smo ih pravili
- Posuti ih šećerom u prahu