Tempura sa škampima
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 400 g škampa
- 2 belanca
- 400 g raznog povrća i pečuraka
- 250 g oštrog pšeničnog brašna
- 250 g mekog pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 700 ml hladne vode
- ulje za prženje
- so
- I još:
- soja umak
Priprema
- Škampe staviti da malo odstoje u zamrzivaču
- Odvojiti repove i očistiti ih od oklopa
- Povrće (paprike, crni luk, tikvica, bukovače, koromač...) i pečurke oprati
- Osušiti povrće i narezati na štapiće (paprikama oljuštiti kožicu)
- Brašno staviti u veću posudu, izmešati s praškom za pecivo, dodati 2 belanca i vrlo hladnu vodu pa dobro izmešati tako da se formira tečno testo
- Testo staviti da malo malo odstoji u frižideru
- U dubokoj posudi jako zagrejati ulje
- Povrće posoliti i izmešati
- Rukom uzimati povrće, umočiti ga u testo i stavljati u vruće ulje
- Prženje treba da traje kratko
- Isto učinite i sa škampima
- Prženo povrće i škampe vaditi rupičastom žlicom i stavljati na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću
- Poslužiti odmah na toplim tanjirima, poprskano sojinim umakom