Prizrenska pogača
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 3 jaja
- 1 kg brašna
- 350 ml mleka
- 150 ml vode
- 1 šoljica ulja
- 50 g susama
- 250 g margarina
- 40 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- so
Priprema
- U mešavinu toplog mleka i vode dodati sveži kvasac, kašičicu šećera i 3 kašičice brašna
- Staviti na toplo mesto da kvasac naraste
- Smesu izručiti u dublju posudu
- Dodati 1 jaje, 2 žumanca, ulje i 1-2 kašičice soli
- Dodavanjem brašna umesiti testo
- Mesiti sve dok ne počne da se odvaja od ruku
- Pokriti čistom krpom, pa staviti na toplo mesto da naraste
- Oklagijom rastanjiti testo i posuti narendanim polovinom margarina
- Preklopiti na pola i ostaviti 30 minuta
- Ponovo rastanjiti testo i pokriti preostalim narendanim margarinom
- Ostaviti da se odmara još 30 minuta
- Od testa oblikovati loptu i podeliti na dva dela
- Od jedne polovine odvojiti malo testa i staviti na dno šerpe obložene masnim papirom
- Uzeti još malo testa, pa ivice nauljene šerpe, obložiti testom sečenim na trake (unakrsno poreðati)
- Od preostalog testa iste polovine oblikovati loptu i staviti je na sredinu šerpe
- Od druge polovine testa napraviti valjak, pa ga iseći na šnite
- Njih poreðati u krug oko lopte od testa, tako da blago leže jende preko drugih izmeðu lopte od testa i traka od testa
- Staviti na toplo mesto da ponovo naraste
- Sredinu premazati belancetom i posuti susamom, a sa strane premazati umućenim žumancetom
- Peći u zagrejanoj pećnici