Goveđi rep u vinu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 goveđi rep
- 200 g šargarepe
- 400 g korena celera
- 300 g praziluka
- 400 g paradajza iz konzerve
- 1 kašika paradajz-pirea
- 100 g crnog luka
- 0.5 l belog vina
- 1 čen belog luka
- majčina dušica
- 100 g slanine
- peršun
- oraščić
- cimet
- suvo grožđe
- pinjole
- kakao
- 1 kašika masti
- so
Priprema
- Goveđi rep iseći po zglobovima
- Staviti u slanu vodu da se kuva
- Kad proključa kuvati 10 minuta
- Skinuti svu penu, pa dodati 1 šargarepu, celer, praziluk, malo peršuna i majčine dušice
- Krčkati oko 3 sata
- U posebnom tiganju na zagrejanoj masti blago propržiti iseckan crni i beli luk, iseckanu šargarepu, slaninu, iseckan peršun i goveði rep izvaðen iz supe
- Preliti vinom, posoliti i ostaviti na vatri da vino ispari
- Dodati paradajz, oraščić, cimet i paradajz-pire
- Krčkati 2 sata uz dolivanje supe u kojoj se kuvao rep
- Po ukusu na kraju dodati malo kuvanog celera, pinjole, suvo grožðe i kakao prah
- U tom slučaju prokuvati još 10 minuta