Cikorija u sosu

Cikoriju nazivaju i - goluguza, vodopija, modrica, radič, plava vodopija, žućenica, vodoplav, konjska trava, sunčevo cveće, kažiput, pavulja i cigura. A na latinskom Cichorium intybus. Cikorija je zeljasta višegodišnja, samonikla biljka. Ima je po rubovima šuma, pored puteva, na livadama, pašnjacima i sl. Mleveni koren cikorije se koristi kao topli napitak koji je zamena za kafu. Smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi, stabilizuje nivo šećera u krvi, dobra je za čišćenje organizma, umajuje bol kod reume i artritisa...






Sastojci

  • 800 g cikorije
  • 60 g maslaca
  • 2 čena belog luka
  • supa od povrća
  • parmezan
  • 1 limun
  • brašno
  • biber
  • so

Priprema

  1. Cikoriju očistiti, ukloniti tvrdi deo stabljike i listove
  2. Stabljiku istrugati nožem, kako bi uklonili vlaknasti deo, narezati na komadiće dužine 7 do 8 cm i uroniti u vodu kojoj je dodat sok polovine limuna
  3. Dve pune kašike brašna razrediti s malo vode
  4. Sipati u lonac sa 2 litre vode
  5. Dodati preostali limunov sok i malo soli
  6. Kada voda provri, dodati cikoriju
  7. Kuvati na umerenoj temperaturi oko sat vremena
  8. Kuvanu cikoriju ocediti i ohladiti
  9. Cikoriju, zatim uvaljati u brašno
  10. Propržiti nekoliko minuta na maslacu i zgnječenom belom luku
  11. Preliti sa pola čaše supe, posoliti i pobiberiti, pa staviti na vatru da se umak zgusne
  12. Posuti grubo ribanim parmezanom i služiti vruće kao prilog

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Italija
Težina:

Pregledalo: 1792 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Salata uz roštilj