Crni hleb sa suncokretom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g ražanog brašna
- 250 g pšeničnog brašna
- 250 g heljdinog brašna
- 1 šolja suncokreta
- 2 kašike susama
- 300 g krompira
- 30 g svežeg kvasca
- 2 dl mlakog mleka
- voda po potrebi
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
Priprema
- Kvasac izmrviti i pomešati sa kašikom brašna, mlakim mlekom i kašičicom šećera, pa staviti na toplo mesto da uskisne
- Krompir oljuštiti, skuvati i ispasirati
- Oljušteno seme suncokreta preliti vrelom vodom i ostaviti da tako odstoji
- Pomešati sve tri vrste brašna, pa dodati uskisli kvasac; Umešati u brašno prvo viljuškom
- Zatim dolivati mlaku vodu i mesiti rukom
- Dodati ispasiram krompir, pa mesiti dok se ne formira žilavo testo koje se odvaja od zidova posude
- Pokriti čistom krpom i staviti na toplo mesto da naraste, najmanje 3 sata
- Zatim, površinu za mešenje posuti pšeničnim brašnom, preko staviti oceðene semenke suncokreta
- Mesiti dok testo ne počne da se odvaja od ruku
- Oblikovati 2 vekne
- Staviti ih na pobrašnjenu površinu, pokriti krpom i ostaviti još sat vremena da narastu
- U nauljen i pobrašnjen pleh staviti vekne hleba
- Premazati hladnom vodom i posuti susamom
- Staviti u pećnicu zagrejanu na maksimalnu temperaturu
- Odmah smanjiti temperaturu na 150 stepeni, pa peći oko 30 minuta
- Pečen hleb premazati vodom, uviti u čistu krpu i ostaviti da se prohladi