Hleb s mekinjama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg belog brašna
- 250 g mekinja
- 40 g svežeg kvasca
- 2 kašike ulja
- 1 kašika šećera
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice sirćeta
- 300 g margarina
- suncokretovo seme
- kim ili seckani orasi
- leneno seme
- susam
Priprema
- Pomešati kvasac sa kašikom šećera, 5 kašičica brašna i 5 kašičica mlake vode
- Dobro umutiti i staviti na toplo mesto da nadođe
- U zagrejano brašno dodati mekinje, suncokretovo seme, sirće, so, ulje, seckane orahe (ili kim), laneno seme i nadošli kvasac
- Izmešati varjačom uz dolivanje mlake vode
- Kad se smesa zgusne mesiti rukama uz zaprašivanje brašnom
- Testo dobro izmesiti, pokriti čistom krpom i staviti na toplo mesto oko sat do sat i po
- Kad se udvostruči premesiti
- Okruglu tepsiju premazati masnoćom, napuniti hladnom vodom i ostaviti da odstoji
- Testo podeliti na tri dela i svaki rastanjiti oklagijom na debljinu prsta, a većeg prečnika od tepsije
- Premazati margarinom i složiti jedan preko drugog
- Ostaviti tako 15 minuta, pa rastanjiti u veliki krug
- Iseći na osam delova
- Svaku osminu testa urolati od debljeg ka tanjem kraju u kiflu, pa sedam kifli preseći na pola
- Izručiti vodu iz tepsije, poprašiti brašnom i ređati polukifle, tako što treba deblji kraj staviti uz zid tepsije
- Osmu kiflu staviti da popuni prazninu u sredini tepsije
- Premazati vodom i uljem (ili jajetom i susamom)
- Peći na 200 stepeni oko 45 minuta
- Ako želite reš koricu staviti ga da se hladi 2-3 sata na dve varjače stavljene na dasku i bez pokrivanja
- Ako želite da korica bude mekana uviti hleb u čistu krpu ili stolnjak
- Napomena: od ovog testa možete oblikovati lepinjice
- Lepinjice peći oko 30 minuta