Ljutenica sa papričicama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 4 kg paradajza
- 7 kg papričica (crvene, ljute)
- 0.5 l zejtina
- 150 g sirćeta
- 5 kašika soli
- 3 kašike šećera
Priprema
- Paradajz popariti vrelom vodom, oljuštiti, samleti i kuvati dok ne ispari voda (da doðe na polovinu stavljene količine)
- Papričice očišćene iseckati ili samleti na vodenici za meso i sipati u već ukuvani paradajz i kuvati dok se masa dobro ne sjedini
- U poseban sud sipati zejtin, sirće, so i šećer da provri, a kada provri sipati preko paradajza i paprika, pa kuvati još 25-30 minuta
- Po želji staviti 2-3 glavice belog luka i peršuna
- Vruće sipati u vruće tegle i odmah zatvarati
- Napomena: Bolje je papričice samleti, a ja sam stavljala i manje od 7 kg, najbolje je 4 kg, ali da budu žestoko ljute
- Sa povećanjem količine paradajza povećavate i ostale sastojke