Čorba sa šafranom

Španska čorba od bele ribe, škampa, lignji, paprike, praziluka, šargarepe...

Sastojci

• 400 g fileta bele ribe
• 400 g očišćenih škampa
• 400 g lignji
• 1 limun
• dosta iseckanog šafrana
• 3 struka praziluka
• 2 velike šargarepe
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 500 ml belog vina
• 750 ml riblje čorbe
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica aleve paprike
• 2 kašičice seckanog peršuna

Priprema

1. Na zagrejanom ulju dinstati (desetak minuta) iseckanu šargarepu, sitno seckan praziluk i iseckane paprike
2. Kad povrće omekša dodati šafran i alevu papriku (po ukusu može ljuta), pa prokuvati nekoliko minuta
3. Doliti vino i supu
4. Zagrejati do ključanja, smanjiti vatru, pa krčkati oko 15 minuta
5. Dodati čvrste filete ribe, mlade lignje i očišćene škampe
6. Kuvati još 5 minuta
7. Garnirati sa malo seckanog peršunovog lišća i malo soka od limuna

Slični recepti

Komentari