Vazdušaste knedle
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg krompira
- 200 g oštrog brašna
- 150 g mesnate slanine
- 4 kašike prezli
- 80 g griza
- 2 jaja
- 3 zemičke
- 1 kašika maslaca
- oraščić
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Ispasirati vruć, kuvan krompir
- Dodati brašno, griz, rendani oraščić, jaja i so
- Umesiti testo i formirati valjak prečnika oko 6 cm, pa iseći kolutove debljine 1,5 cm
- U tiganju zagrejati kašku maslaca, pa na njemu pržiti slaninu sečenu na kockice
- Kad postane staklasta dodati zemičke (ili hleb) sečene na kockice; propržiti da porumeni
- Rasporediti masu sa slaninom po komadima testa, pa oblikovati knedle
- Kuvati oko 15 minuta u slanoj vodi, na umerenoj temperaturi, dok ne isplivaju na površinu
- Vaditi rupičastom kašikom
- Staviti da se ocede, pa poređati na veliki tanjir
- Zagrejati kašiku maslaca, pa propržiti na njemu prezle
- Preliti knedle, ukrasiti peršunom ili vlašcem
- Poslužiti uz dinstani sladak ili kiseo kupus